八角粉是一种常见的调味香料，具有独特的香气和多种用途，在烹饪中用途广泛，以下是一些常见用法： 

炖肉类

在炖猪肉、牛肉、羊肉时，加入适量八角粉可去腥增香，使肉质更鲜嫩。例如红烧肉、炖羊肉，每500克肉可添加1-2克八角粉，与姜、葱、酱油等调料一同炖煮，能提升肉香。

卤味制作

卤制鸡、鸭、牛肉、豆制品等时，八角粉是关键调料之一。与桂皮、香叶、花椒等搭配，每公斤食材用3-5克八角粉，小火慢卤1-2小时，使卤味香气浓郁。

煲汤类

番茄牛腩煲、玉米排骨汤等汤品中，加入少量八角粉（约1克/500克食材）可增添独特风味，平衡汤的鲜味，使汤更醇厚。

腌制类

腌制肉类、海鲜或蔬菜时，八角粉可去腥提味。如腌制鸡翅、鸭肉，每500克食材用2-3克八角粉，搭配盐、料酒、生抽等腌制1-2小时，再进行煎、烤、炸等烹饪。

炒菜类

炒制白菜、土豆、茄子等素菜时，加入少许八角粉（约0.5-1克/500克食材）可增加肉香，实现“素菜荤烧”。例如八角粉炒白菜，将白菜与八角粉、蒜片、生抽等一起炒制，味道更丰富。

拌馅类

制作饺子、包子、肉饼等馅料时，八角粉可与五香粉、花椒粉等混合使用，每500克馅料添加1-2克八角粉，提升馅料香味。

烤制类

烤鸡腿、烤羊排等肉类时，将八角粉与其他香料（如黑胡椒、孜然）混合，涂抹在食材表面腌制后烤制，使外皮更香酥，内部更入味。

注意事项：八角粉用量需根据食材和个人口味调整，过量可能导致味道过重。同时，阴虚火旺、实热证者及孕妇应慎用。