芝麻酱也叫麻汁，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。在北方，麻酱最常见的用途就是作为火锅蘸料，但其实除此之外，麻酱还有很多的吃法，今天就让我们一起来看看那些口味醇香的麻酱美食吧！

麻酱菠菜金针菇

菠菜150g、金针菇70g、蒜2粒、油辣椒适量、熟芝麻适量、芝麻酱2勺、凉开水适量、盐适量

1. 菠菜洗净入开水锅（锅中可加几滴油和一点盐）中快速焯水，捞出过冷水。

2. 金针菇去掉老根，入开水锅焯熟，过冷水。

3. 菠菜挤干水分，改刀成小段。

4. 将金针菇挤干水分，从中间切开，放在菠菜上。两个大蒜切碎，1小勺油辣子，加点熟芝麻。

5. 炒锅烧少许油，炸香几粒花椒。

6. 将热油炝在蒜上

7. 2小勺芝麻酱加适量盐，分多次加水澥开。稀稠要合适，不可太稀太稠。注意：麻酱可一次加够，但水要少量多次加。

8. 将芝麻酱淋入碗中，拌均即可。
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芝麻酱蔬菜沙拉
黄瓜1根、红萝卜1个、苦菊适量、芝麻酱适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、香油适量、米醋少许、凉开水少许、蒜末适量、

1. 食材洗净备用。

2. 黄瓜切好。

3. 萝卜，切好。

4. 苦菊，切好。

5. 蔬菜放在一起。

6. 黑芝麻，芝麻酱。

7. 蒜末准备好。

8. 倒入调料。

9. 倒入凉开水，拌匀备用。

10. 把料汁倒入蔬菜里面。

11. 拌匀。

12. 淋上芝麻酱，撒上黑芝麻。

13. 美味.爽口，营养健康。
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麻酱拉皮

拉皮250g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香菜3根、醋3勺、味极鲜2勺、辣椒油1勺、盐1匙、芝麻酱2勺、香油10滴

1. 拉皮浸泡一会儿洗净。

2. 胡萝卜黄瓜切丝，香菜切碎备用。

3. 拉皮捞出沥干水分。

4. 盆中加入黄瓜，胡萝卜，香菜。

5. 倒入味极鲜和醋。

6. 芝麻酱加入少量清水调匀，倒入盆中。

7. 加入辣椒油。

8. 调入适量食盐。

9. 戴手套，下手抓匀即可。
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香辣麻酱毛肚
毛肚200克、葱10克、香菜10克、蒜5克、蒜蓉辣椒酱2勺、芝麻酱2勺、辣根1匙、糖1勺、蚝油0.5勺、涝汁3勺

1. 准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用。

2. 毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦。

3. 锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可。

4. 焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。

5. 香菜和葱切成小段蒜切成粒状。

6. 容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用。

7. 毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱。

8. 将调味料淋在毛肚上看着就有食欲哦。

9. 搭配白米粥、鸡蛋、草莓