天气炎热，最想吃的无疑是清爽的凉拌菜，自己动手做开胃的凉拌菜，内附详情步骤，感兴趣的话，可以跟着做起来噢～

酸辣柠檬虾

备料：

1.去虾线的鲜虾500克、洋葱、小米辣、蒜蓉、生抽、陈醋、白糖、香油、盐、辣椒油、柠檬、香菜。

2.煮开水，放入处理好的虾，煮至虾身通红，关火焖1分钟，再捞到冰水中浸泡一会。（泡冰水是保证虾肉紧致脆弹的关键，还能更好脱壳）

3.浸泡过冰水的虾，剥去虾壳，按口味加入蒜蓉、洋葱、小米辣；生抽、陈醋、白糖、香油、辣椒油都是加入1勺左右的量，再加入少许盐，放入香菜和柠檬，戴上一次性手套抓匀。

4.最后的出品，酸辣清爽，浅浅的柠檬香气撩人又解腻，虾肉肉质紧致结实，味道鲜甜，整个味道真的太适合夏天～